有的人饮用了符合卫生标准的牛奶后出现消化不良、腹胀、肠鸣，严重时出现腹痛、腹泻、呕吐的不良表现，这就是所谓的乳糖不耐症，主要原因是人体不能分解并代谢乳糖（一种糖类，常见于牛奶及其他奶制品中），这是由于肠道内缺乏所需的乳糖酶，或者是由于乳糖酶的活性已减弱而造成的。

    亚洲有“乳糖不耐症”的人群较多，克服的办法主要有：一是可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖分解酶的产生，慢慢适应；二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已被分解。